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一文带你快速了解俄罗斯葡萄酒知识

2022-10-18 21:23:41 9268

摘要:一直以来,世界葡萄酒版图并没有纳入俄罗斯,所以普罗大众对俄罗斯葡萄酒的认识甚少。只要提起俄罗斯的酒,大家往往第一时间想到的是伏特加(Vodka),它俨然已经成为了“战斗民族”的酒文化标签。然而事实上,除了烈酒,葡萄酒在俄罗斯也有着一方天地。...

一直以来,世界葡萄酒版图并没有纳入俄罗斯,所以普罗大众对俄罗斯葡萄酒的认识甚少。只要提起俄罗斯的酒,大家往往第一时间想到的是伏特加(Vodka),它俨然已经成为了“战斗民族”的酒文化标签。然而事实上,除了烈酒,葡萄酒在俄罗斯也有着一方天地。


1、俄罗斯葡萄酒发展历史



在了解俄罗斯葡萄酒的历史前,我们首先需要对它的位置有个大致的了解。俄罗斯位于欧亚大陆的北部,地跨欧亚两大洲,幅员辽阔。而在它的西南部,有个连接了东亚内陆、中亚以及高加索地区的黑海(Black Sea),古代中国丝绸之路由中亚往罗马的北部路线就必然会经过这里。


据悉,在两千多年前的古希腊时期,得益于黑海航海交通的便利,俄罗斯南部克拉斯诺亚尔斯克边疆区(Krasnodar)的塔曼半岛(Taman Peninsula)很早便开始了酿酒这一活动。


当时,塔曼半岛是一个多民族聚居的地方,曾几何时斯基泰部落定居于此,后来古希腊人、萨尔马提亚人和犹太人等移居于此,他们在半岛上栽下葡萄藤,酿造葡萄酒,并将葡萄酒出口到欧洲的许多城市。


后来到了中世纪,塔曼半岛历经了多次易主,匈奴人、保加利亚人、蒙古人及鞑靼人等的到来,也将各自的葡萄酒酿造经验和心得引入塔曼半岛。在这千年的时间里,半岛上葡萄酒的酿造有起有落但是从未间断,人们将酿造优质葡萄酒的经验和技艺进行积累并代代相传。


17 世纪下半叶,即彼得大帝在位时期,俄罗斯开始规模化生产葡萄酒。19 世纪后半叶,俄罗斯本土优质葡萄酒的商业化生产初见雏形,阿伯朗·杜尔索(Abrau-Durso)、马桑德拉(Massandra)和诺伊·维尔特(Novy Svet)等著名酒厂在这个时期相继建立。当时,阿伯朗·杜尔索和诺伊·维尔特酒厂酿造的起泡酒一经推出便名声大噪,迅速占领了俄罗斯名流的各大沙龙和舞会,还被用于招待外国宾客上。


阿伯朗·杜尔索酒庄logo


到了近代前苏联时期,以上提到的这些酒厂依旧受到热捧,俄罗斯葡萄酒也迎来了高速发展的时期。到 1980年,前苏联葡萄酒年出产量为 480 万吨,排名仅次于意大利、法国和西班牙,是美国的 3 倍之多!


然而,受到 80 年代中期前苏联政府颁布的禁酒令和 90 年代政治危机的影响,整个俄罗斯葡萄酒行业都遭受很大的冲击,葡萄酒年产量直接掉到了 160 万吨,葡萄酒产业的发展几乎陷入停滞。


21 世纪初,随着投资资金的流入、外国葡萄酒专家的引入和年轻一代俄罗斯酿酒师的崛起,这场俄罗斯葡萄酒产业的风波才得以平复,俄罗斯的葡萄酒才进入一个新的发展阶段。


2、俄罗斯主要葡萄酒产区



根据俄罗斯联邦统计局(Rosstat)统计,截至2019年,俄罗斯葡萄园的占地面积共为 95,900 公顷,其中位于南部的克拉斯诺亚尔斯克边疆区占地面积最大,它的葡萄园面积达到了 27,520公顷。


克拉斯诺亚尔斯克边疆区同时还是俄罗斯最大的静止葡萄酒和起泡酒产区,2019年出产的静止葡萄酒产量占俄罗斯的43%,起泡酒产量占36%。这里的气候属于寒温带大陆性气候,但由于临近黑海,海水具有很好的调节温度的作用,加上附近的森林和山谷地形也有效缓和了寒冷的大陆性气候影响,让这里的气候冬季较为温和,夏季较为炎热,非常有利于葡萄的生长。


除此之外,克里米亚、达吉斯坦共和国、斯塔夫罗波尔(Stavropol)地区、罗斯托夫(Rostov)地区、伏尔加格勒(Volgograd)地区和圣彼得堡(St Petersburg)也是俄罗斯主要的葡萄酒产区。


3、俄罗斯主要葡萄品种



2020 年俄罗斯葡萄酒大赛(The Russian Wines Competition 2020)的数据显示,阿里高特(Aligote)、霞多丽(Chardonnay)、麝香(Muscat )家族、白皮诺(Pinot Blanc)、雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)是俄罗斯最受欢迎的国际白葡萄品种;最受欢迎的国际红葡萄品种则分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(Pinot Noir)。


在俄罗斯本土葡萄品种方面,最受欢迎的是白葡萄品种——白羽(Rkatsiteli),它的种植量占总体的三分之一还多。白羽是世界上最古老的葡萄品种之一,早在公元前 3000 年的格鲁吉亚(Georgia)就曾发现它的种子。


当地主要的红葡萄品种则有巴氏塔都米古拉斯基(Bastardo Magarachskiy)、高露巴克(Golubok)和晚红蜜(Saperavi)等。


4、俄罗斯主要酒庄



目前,俄罗斯主要存在两种类型的酒庄:一种是资金充足、酿酒设备齐全的现代化大酒庄;一种是以家庭为单位的小规模精品酒庄,我们也称其为“Garagistes”。下图是俄罗斯较知名的部分现代化酒庄和小家庭酒庄名单,我们可以看到阿伯朗·杜尔索酒庄排在第一位的位置上,谈到俄罗斯酒庄必定绕不开它家~


阿伯朗·杜尔索由沙皇亚历山大二世在 1870 年下令成立,迄今拥有超过 150 年的辉煌历史。自酒庄创建以来,便作为专供俄罗斯皇室的起泡酒生产商。俄罗斯大文豪布尔加科夫还将其写进了文学作品《大师与玛格丽特》中。在现如今的俄罗斯市场上,它家出产的起泡酒销量也是常居榜首,可以说是俄罗斯当之无愧的“国民品牌”。


5、俄罗斯葡萄酒行业发展存在哪些问题?



目前,影响俄罗斯葡萄酒行业发展的因素包括:


1)卢布汇率的不稳定影响了进口葡萄苗、农技设备、零部件及辅料以及进口酒的成本;

2)政府禁止酒类广告使营销变得更加复杂,甚至是寸步难行;

3)政府禁止在线酒类交易,大大限制了直接面向消费者的渠道使用;

4)目前新型冠状病毒(COVID-19)大流行,俄政府采取的限制措施几乎使贸易行业、葡萄酒旅游业和各种市场活动陷入瘫痪;

5)葡萄酒行业立法的矛盾限制了其发展,国民经济下滑也可能导致购买力的下降。


6、俄罗斯葡萄酒行业的发展前景



根据ProWein 2019 年商业报告,俄罗斯是市场吸引力预期增幅最大的国家之一。由于广泛的反散酒宣传和俄罗斯联邦在葡萄栽培和酿酒法的通过,俄罗斯的葡萄种植面积很可能会逐渐增加。


随着葡萄酒的日益普及,以及俄罗斯人对葡萄酒文化认知的提升,俄罗斯葡萄酒消费也无疑将继续增长,尤其是在国产葡萄酒的需求上。


而对于俄罗斯本土酒庄而言,若想提升市场吸引力、持续稳定地发展,它们必须更为努力地酿造出优质、卓越的葡萄酒才行。当然,随着投资资金的进一步流入、葡萄酒专业人才的不断增加,小编相信未来俄罗斯葡萄酒的发展一定更加光明,让我们拭目以待吧!

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